ラマダンはじまり

ラマダン（断食月）が始まった。

モロッコでも経験したため、
人生2度目のラマダン。
モロッコの時までは、
みんな嫌々やっていると思っていた。
実際は、喜んでやっている。
セネガルでもそれは同じ。

医学的にも解毒作用の効果があるから体にいい
という考え方もあるようで、
今回はゆるく断食してみようと思った。


断食初日。
朝は家で普通に食べ、
外出中は一切飲み食いしないと決めた。
意外に空腹や喉の渇きには耐えられる。
しかし、眠いのと、立ち眩みがする。
軽い脱水症状や熱中症の症状なのだろう。

夕方に同僚の家へ行き、
断食明けのご飯をいただく。

まずは、19:30
コーヒーorお茶（キンキリバ）
デーツ
フレンチトースト揚げパン

お茶が体に染みる。
フレンチトーストの揚げパンは、
見た目は悪いが味はおいしい。
フレンチトーストを揚げる発想なかった。

19:50
いつもは昼食で食べるチェブジェン
メロン
ビサップジュース

さっき食べたばかりなので、
いつもより食べれない気がするが、
果物と冷たいビサップジュースが、また染みる。
なんなら、この２つを真っ先に食べたい。

食べ終わると、テレビを見てゆっくり。
そのうち食後のアタヤ（ミントティー）が出される。
みんな疲れているのか居間や自分の部屋で休んでいる。

何日断食をするかわからないけれど、
なるべくやってみようと思う。
身体や体調にどんな変化があるか。

マヨネーズソース

ンデッキ（朝食）を職場で食べる人が多い。


図書館司書のンジャイが
朝、パンを買ってきて、
甘いコーヒーを入れる。

最近、作り方を細かく教えてくれる。

パンにマヨネーズをはさんで食べるのがよくあるが、
ただのマヨネーズではなく、マヨネーズソース。


ンジャイ風マヨネーズソース
（フランスパン３本分）

マヨネーズ　200ccくらい
サラダ油　　小さじ２
玉ねぎ　　　小１個
固形調味料（コンソメ等）１個
コショウ　大さじ１

玉ねぎは粗いみじん切り。

固形調味料はつぶして、
材料を混ぜるだけ。

おそらくポイントは、コショウの量。
セネガル料理は、だいたい辛い。
料理には唐辛子も入るけれど、
コショウの量も多い。

このソース、
生の玉ねぎの辛さとコショウの辛さが、
いい。

日本じゃおいしいものが売られているから
作らないだろうけれど、
覚えておきたい。
ンジャイに教えてもらったマヨネーズソース。

くるくるドーナツとシナモンロール

巡回先の学校の近くの路上で、
お腹がすいてドーナツを買ったことがあった。

それが、とてもおいしかった。
４つ入って100F。20円。

おつりがないと言うから２袋買った。
食べながら歩いていたら
物乞いの子が来て、１袋あげた。

このドーナツ、生地がくるくる巻かれている。

多分、ここから食べたいと思ったんだろうけれど、
シナモンロールを作ってみた。

この時パン作り人生2度目。
1度目は、駒ケ根で訓練しているときに、
元パン屋にロールパンを教えてもらった。

その経験があったから、
なんとなく作れる気がして、
気温が高いから発酵もうまくいくような気がして、
勢いで作ってみた。

一次発酵は、湯煎で。
二次発酵はオーブンを少し温めて。

温度調節はできない直火のオーブンで、
少し焦がしながらも、
きちんとパンの味にはなった。

何度かセネガルでパン作りに挑戦したが、
発酵が難しい。特に二次発酵。
何かいい方法が見つからないかな。
ふわっとしたパンが食べたい。

小鬼が懐いた

近所の小鬼、ジョッベ。
女の子。
１歳くらいか。よちよち。

なんとも言えないかわいらしさで、
かまってきたけど、全然懐かなかった。
泣いたり寝たふりで、私に近づこうとしなかった。

でも、１か月ぶりに会ったら、
他の子と交じって、私と握手。
何度も握手。

私に懐いた、というよりは、
久しぶりすぎて、
私を忘れた、といった方が近い。

あと、この日、
ジョッベは熱があるとお母さんが言っていた。
体が熱かった。

平熱時に、時間を置かずに会って、
近寄ってきたら本物。